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鈞媽:副食品食材順序4步

鈞媽:副食品食材順序4步

每樣食材都需要嘗試三~五天,每天嘗試一次,一次新增一樣食材,順序依序為澱粉、水果、蔬菜、蛋白質。此建議的目的是,一方面讓寶寶腸胃慢慢習慣奶以外的食物,一方面觀察寶寶是否有腹瀉或過敏、嘔吐,幫助媽媽快速找出原因。過敏的症狀是全身起紅疹、腹瀉一天超過三∼五次。寶寶一開始有可能將副食品保持原狀排泄出來,或些微軟便或糊狀,這是正常的,慢慢就會習慣。

【第1步】澱粉類
一開始可以先從米湯開始,確認是否澱粉過敏。
米湯的做法:將米以一:十方式用電鍋煮成粥,可以只撈最上面的湯給寶寶喝,或是全部用調理機打成米泥(米糊)給寶寶吃。

【第2步】水果類
等吃三~七天後,確認對米湯(米糊)不會過敏,可以選安全的水果,像是蘋果泥、香蕉泥(一次選一種水果),和米糊混合一起給寶寶嘗試。⋯⋯
以下是高過敏水果,建議晚一點或一歲後再嘗試:柑橘類(橘子、椪柑、柳丁、金桔、柳橙、葡萄柚)、帶毛的水果(草莓、奇異果、水蜜桃)、芒果、番茄、椰子、哈密瓜。
【第3步】蔬菜類
等確認對水果不會過敏後,你可以再選一樣蔬菜,多數的媽媽會選紅蘿蔔,將紅蘿蔔泥+米泥+水果泥混合後給寶寶吃。
以下是高過敏蔬菜,建議晚一點或一歲後再嘗試:玉米、竹筍、茄子、洋蔥、蒜頭、芋頭、香菇。

【第4步】蛋白質
蛋白質分植物性蛋白質和動物性蛋白質,優先選擇植物性蛋白質。植物性蛋白質存在於豆類、穀類、花生等。以豆類含有最豐富的植物性蛋白質,你可以選擇米豆(黑眼豆)、毛豆、黃豆、紅豆、扁豆、碗豆、皇帝豆。多數的媽媽會先從米豆開始,只是米豆吃多易脹氣,且有些寶寶對於米豆特殊氣味接受度較低(鈞就是),你也能改用其他豆類來取代。
當寶寶開始嘗試蛋白質時,一餐中的食物泥可同時加米泥、蔬菜泥、水果泥及豆泥(肉泥)。
植物性蛋白質無法完全取代動物性蛋白質,當寶寶滿六個月後,就可以開始給寶寶嘗試肉類,順序為雞肉、豬肉、牛肉。台灣以吃豬肉為最主要的肉類攝取來源,台灣豬農養殖手法特殊(閹割),豬肉鮮甜且沒有腥臭味。此外,台灣政府對豬隻管控極為嚴格(不能私宰,需經過CAS電宰),故吃豬肉很安全,豬肉的脂肪也比雞肉高,剛好可以提供需要大量熱量的小孩,紅肉能提供給寶寶更多鐵質的攝取,對於六個月後的寶寶也極為重要。

摘自《管他百歲千歲,能帶好孩子才是萬歲》第四篇
  
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